Ferrara 555 Villa Gulinelli, Cucina Bacilieri e Gelateria K2 sono tra le 100 eccellenze del panorama enogastronomico italiano premiate da Forbes, prestigiosa rivista economica statunitense, con sede a New York (la classifica &egrave; stata stilata dalla sede di Milano). Due rinomati ristoranti e una gelateria della citt&agrave; estense assurgono cos&igrave; agli onori della cronaca, ponendosi come un vanto a livello internazionale, per qualit&agrave;, cura delle tradizioni, ricercatezza e innovazione, unendo la bonta del cibo al savoir faire. 555 Villa Gulinelli &laquo;Questo riconoscimento &egrave; arrivato a sorpresa, &egrave; una cosa pazzesca e ci riempie di gioia – riconosce Marco Arduini, titolare di 555 Villa Gulinelli –. Sono arrivati qui, in occasione di Internazionale, due giornalisti, che hanno svelato la loro identit&agrave; solo dopo aver mangiato e dopo aver pagato il conto. Ricordo che si erano lasciati consigliare anche nella scelta dei vini&raquo;. Dopo trent’anni trascorsi in giro per il mondo, come manager nel settore della moda, Marco Arduini, 61 anni, decide di migrare in un altro settore, altrettanto affascinante, quello della gastronomia. &laquo;Ero alla ricerca di un locale di dimensioni in grado di rispondere alle esigenze dettate dalla pandemia e dopo una esperienza magnifica alla Canottieri, sono approdato in questa villa – prosegue Arduini -, che fino al luglio 2021 era stata utilizzata per matrimoni e catering&raquo;. Nella villa appartenuta ai conti Gulinelli, nel 1900 Ettore Bugatti progett&ograve; il suo primo bolide. Oggi &egrave; un ristorante immerso nel verde di un ampio parco, dove la cucina si sposa con la magia di un luogo unico. Lo staff &egrave; guidato da un giovane chef di grande talento, Erido Gaba, affiancato da altri giovani e da Claudio Michelini in sala. Fra i punti di forza del ristorante, situato in via Frasbalda a Gaibana, oltre a far sentire il cliente a proprio agio, come se fosse a casa, il piatto di crudit&egrave;, la tartare di gamberi e la burrata sono qualcosa di veramente speciale, accanto alla richiestissima anguilla con le verze. Cucina Bacilieri In via Terranuova in citt&agrave; la Cucina Bacilieri &egrave; gestita da Michele Bacilieri e da uno staff affiatato di collaboratori (Luca Botti in sala, Davide Palmiero, sommelier, Fabio Bottazzi, braccio destro dello stesso Bacilieri, Daniele Cenacchi, pasticcere, Giada Castaldini in sala e Davide Goretti, secondo aiuto cuoco). Dopo essersi diplomato all’istituto alberghiero, Bacilieri, classe 1970, ha lavorato sodo nei ristoranti della riviera romagnola, sino ad approdare alla Mezza Luna. Nel 2016 la svolta, con l’acquisizione del ristorante ed il cambio di denominazione. &laquo;Qui c’&egrave; la voglia di fare e la nostra forza &egrave; lo spirito di squadra. Lavorano con me ragazzi che hanno fatto lo stage qui&raquo;. Umilt&agrave;, perseveranza e spirito di gruppo sono le carte vincenti della Cucina Bacilieri, riconosciuta appunto da Forbes tra le cento eccellenze dello Stivale. Gelateria K2 Da 55 anni, la gelateria K2 di via Armari delizia i palati di grandi e piccini. Approdati da Reggiolo a Ferrara, dopo aver sondato le altre citt&agrave; emiliane, Marisa e Nestore Grossi si sono insediati, nel 1968, nei locali gestiti oggi dal figlio Giorgio, 70 anni, da suo figlio, Michele, 34 anni, laureato in marketing nel rinomato ateneo veneziano di C&agrave; Foscari e dal nipote Stefano, 45 anni. &laquo;La nostra filosofia, da sempre – confida Michele Grossi – &egrave; quella di ricercare le eccellenze nelle materie prime. Da noi tutto &egrave; di produzione artigianale. A esempio, il pistacchio &egrave; rigorosamente prodotto con i pistacchi di Bronte. Ho imparato molto da mio padre e da mio cugino e dai maestri gelatai che seguo ai corsi di settore. Mi piace molto la manualit&agrave;, la creativit&agrave;. Offriamo 34 gusti di gelati, arrivando a 40 in estate. Ma abbiamo detto no al gourmet, perch&eacute; un cucchiaino di gelato al formaggio pu&ograve; andare bene al ristorante&raquo;. &copy; RIPRODUZIONE RISERVATA &nbsp;

Ferrara 555 Villa Gulinelli, Cucina Bacilieri e Gelateria K2 sono tra le 100 eccellenze del panorama enogastronomico italiano premiate da Forbes, prestigiosa rivista economica statunitense, con sede a New York (la classifica &egrave; stata stilata dalla sede di Milano). Due rinomati ristoranti e una gelateria della citt&agrave; estense assurgono cos&igrave; agli onori della cronaca, pon...

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Il premio

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