Ferrara “I gioielli di Lucrezia” presentati ai ristoratori ferraresi. Vengono presentate oggi alle 15.30 nella sede di Confesercenti di Ferrara (via Darsena) ad alcuni ristoranti di pesce nei loro men&ugrave;. Dopo un lungo periodo di sperimentazioni si &egrave; arrivati a creare una delle ostriche di categoria speciale, le migliori, a detta degli esperti. Questa iniziativa ha l’obiettivo di creare nuove ricette per gustare le ostriche, per questo &egrave; stato indetto un concorso dove sono coinvolti i ristoratori di Ferrara e provincia e i propri clienti. In palio forniture di prodotti ittici per i ristoranti e cene per i clienti. Il concorso, denominato “Una ricetta per i gioielli di Lucrezia”, dar&agrave; la possibilit&agrave; ai ristoratori di cimentarsi nell’innovare il modo di gustare ai crostacei, infatti le ricette possono essere create dall’antipasto sino al dolce. L’iniziativa &egrave; promossa dal giornale on line “egnews.it”, in collaborazione con l’associazione Confesercenti Ferrara e la sponsorizzazione di Be Delivery, societ&agrave; che commercializza le ostriche denominate appunto “I gioielli di Lucrezia”. Dopo la presentazione, i ristoratori dovranno creare e mettere in men&ugrave; una ricetta da proporre ai propri clienti, i quali la voteranno con il proprio cellulare. Il concorso partir&agrave; sabato 18 marzo e arriver&agrave; sino al 21 maggio, dopodich&eacute; saranno stilate le classifiche e assegnati i premi ai vincitori. &laquo;Con questa iniziativa - dicono gli organizzatori - si vuole mettere in risalto la produzione ferrarese di ostriche, infatti questi “gioielli” sono allevati nei laghi antistanti i Lidi Ferraresi. La caratteristica dei “gioielli di Lucrezia” &egrave; una livrea viola con una striatura color avorio, mentre la polpa &egrave; particolarmente consistente, quasi croccante, ci&ograve; avviene perch&eacute; nella tecnica di allevamento le ostriche sono esposte all’aria parecchie ore, come se fossero le maree del Nord della Francia&raquo;. Curiosit&agrave; Tutto questo a poche settimane di distanza dalla simpatica iniziativa proposta dal Copego di Goro. Il 14 febbraio, per festeggiare il tradizionale appuntamento di San Valentino, il Consorzio pescatori di Goro ha lanciato la confezione da 1 chilo di ostriche dedicata all’amore e agli innamorati, distribuita nei supermercati italiani. Anche nella Sacca di Goro, negli ultimi anni, l’attivit&agrave; di diversificazione ha orientato i produttori verso lo sviluppo di processi produttivi innovativi, come per l’appunto l’introduzione dell’ostrica. l &copy; RIPRODUZIONE RISERVATA

Ferrara “I gioielli di Lucrezia” presentati ai ristoratori ferraresi. Vengono presentate oggi alle 15.30 nella sede di Confesercenti di Ferrara (via Darsena) ad alcuni ristoranti di pesce nei loro men&ugrave;. Dopo un lungo periodo di sperimentazioni si &egrave; arrivati a creare una delle ostriche di categoria speciale, le migliori, a detta degli esperti. Questa iniziativa ha l’obiettiv...

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L’iniziativa a Ferrara per valorizzare queste ostriche a tavola

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Concorso per nuovi menù con i “gioielli di Lucrezia”

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